Muffins de arándanos

Ingredientes

• 60 gr manteca pomada
• 150 gr azúcar
• 1 unidad huevo
• 125 ml leche
• 280 gr harina tamizada
• 1 cdta polvo de hornear
• 1 cdta bicarbonato de sodio
• 1/2 cdta sal
• 70 gr harina
• 60 gr manteca fría
• 1/2 cdta canela
• 2 tazas arándanos

Preparación

1. 1

   Precalentar el horno a 180°C

2. 2

   Poner en un bowl el azúcar y la manteca hasta integrar bien, utilizando una espátula. Agregar el huevo y volver a mezclar

3. 3

   En otro bowl agregar los secos. Harina, bicarbonato, polvo de hornear, sal y mezclan.

4. 4

   Incorporarlos poco a poco a la mezcla anterior e ir agregando la leche.

5. 5

   Mezclar los arándanos de forma envolvente. De esta manera logramos que no se rompan, de lo contrario teñimos la masa con la fruta.

6. 6

   Para hacer el crumble: Agregar en un bowl la harina, azúcar, la manteca fría en cubitos y la canela. Mezclan con los dedos hasta formar una especie de arena. Unos grumitos.

7. 7

   Ahora en un molde para muffins ponen los pirotines y rellenar 3/4 partes. Finalmente ponerle el crumble por encima.

8. 8

   Cocinar durante 30/35 minutos a 180 º. Hasta que estén doraditos o pinchen y salga limpio.